L’originalité de ce fromage de chèvre à pâte lactique est sa forme d’anneau. La Rouelle du Pic ou rouelle du Tarn est moulée à la louche, et peut être blanche ou bien cendrée. Ce fromage a été de nombreuses fois médaillé au Concours Général Agricole. Cette rouelle possède une douce saveur, au goût lactique et à l’arôme typé de chèvre
Lait cru de chèvre
