Amandine aux abricots

Les ingrédients :

1 kg abricots

200g de pâte brisée

2 oeufs

20 cl de crème liquide

150g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

5 cuilère à soupe de poudre d'amande

• Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
• Étaler la pâte, en garnir le moule, et y disposer les abricots (préalablement lavés) coupés en 2 . Enfourner 10 min.
• Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème fraîche.
• Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes. Enfourner pour 20 min.
• Avant de démouler la tarte, laisser reposer 5 min dans le four éteint. La mettre à refroidir sur une grille.

Boite de 6 œufs normands fermier